Gateau de savoie chocolat framboises
pour finir
DESSERT Light :20 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 moule rond profond
Ingrédients :
6 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule de pommes de terre
25 cl de crème fraiche
4 càs de sucre en poudre
250 gr de chocolat fondant
1 ravier de framboises
1 pot de confiture de framboises
RECETTE :
1.- Séparer les jaunes d’œufs des blancs,
battre les blancs en neige et battre les jaunes avec le 200 gr de sucre, la
farine et la fécule de pommes de terre.
2.- Incorporer délicatement les blancs et
poser le mélange dans les moules. Mettre au four à 200°C pendant 5 minutes et à
150°C pendant 40 min. Laisser refroidir.
3.- Battre la crème avec le sucre en poudre
pour obtenir une chantilly bien ferme.
4.- Lorsque le gâteau est froid, le couper
en deux dans l’épaisseur, poser sur une feuille d’aluminium beaucoup plus
large, étaler sur la partie basse, la confiture de framboises et sur l’autre la
chantilly. Refermer le gâteau sans le presser.
5.- Chauffer le chocolat avec juste un peu
d’eau pour couvrir les morceaux. Verser cette préparation sur le dessus du
gâteau en guidant le liquide vers les bords. Avant que le chocolat ne soit
refroidi, poser les framboises afin d’obtenir une couronne.
6.- Mettre au réfrigérateur et avant de
servir découper le chocolat qui aura coulé sur le papier alu.