Gambas au chorizo

les poissons

POISSON Light : 50 %

Nbr de personnes : 3

Préparation : 10 min

Cuisson : 60 min

Matériel : 1 faitout, 1 poêlon, 1 poêle et 1 plat à four

Ingrédients :

20 gambas

15 cl de crème

200 gr de chorizo

1 tasse de riz

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rouge frais ou un rosé

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RECETTE :

1.- Poser les gambas dans le faitout et couvrir d’eau. Cuire à feu vif 5 minutes. Egoutter mais conserver l’eau des crevettes. Décortiquer les crevettes et les poser dans un plat à four. Remettre les carapaces et têtes dans l’eau de cuisson et poursuivre la cuisson à feu vif. Laisser réduire.

2.- Dans le poêlon, poser le chorizo en petits dés et chauffer. Après quelques minutes, ajouter la crème.

3.- Dans la poêle profonde, poser le riz, et le faire cuire avec l’eau de cuisson des crevettes. Il doit être bien tendre. Lorsqu’il est cuit, ajouter au chorizo, bien mélanger et poser sur les crevettes.

4.- Ajouter encore une petite louche de jus de cuisson des crevettes et enfourner à 180°C pendant 20 minutes à chaleur tournante.