Filet d’elbot et risotto aux légumes (minute)
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
4 filets de poisson
Huile d’olives
2 sachets de soupe aux légumes lyophilisés
1 sachet de champignons chinois secs
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 tasse de riz rond (à risotto)
BOISSON : un vin blanc à caractère (chardonnay)
EN PLUS : un peu de parmesan sur la table
RECETTE :
1.- Dans un petit faitout, chauffer 3 tasses d’eau et la soupe en sachet et les champignons chinois. Faire bouillir 1 minute.
2.- Dans le grand faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, faire éclaircir un oignon émincé, ajouter le riz, laisser s’éclaircir et ajouter le vin blanc. Ajouter petit à petit la soupe de légumes chaude, louche par louche et chaque fois attendre que le liquide soit absorbé. Ne pas saler avant la fin de la cuisson, gouttez avant, les sachets de soupe sont souvent très salés.
3.- Pendant ce temps, cuire les filets de poisson dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.