Fetuccine à la lotte
les pâtes
PÂTES Light : 65 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle profonde
Ingrédients :
500 gr de pâtes
200 gr de lotte
250 gr de champignons divers
100 gr de lardons fumés
4 échalotes
Persillade
Crème
Maïzena
1 verre de vin blanc
Beurre à l’ail et fines herbes
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge (primitivo de puglia)
EN
PLUS : un peu de fromage râpé pour les inconditionnels
REMARQUE :
on peut remplacer la lotte par des coquilles st jacques.
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée suivant les indications de l’emballage.
2.- Dans le faitout, chauffer le beurre à l’ail et y faire revenir rapidement les échalotes émincées. Ajouter les lardons et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons bien nettoyés et coupés en morceaux et les laisser perdre leur eau.
3.- Ajouter la lotte en morceaux, la persillade et le vin blanc. Cuire à couvert pendant 10 minutes.
4.- Ajouter la crème et lier avec un peu de maïzena.
5.- Servir les pâtes largement couvertes de la préparation de lotte.