Escalope minute et spaghetti tomate poivrons
les pâtes
PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle, 2 faitouts
Ingrédients :
4 escalopes fines de veau
350 gr de spaghettis
6 tomates
2 poivrons rouges
2 oignons
3 gousses d’ail
1 càs de concentré de tomate
1 pincée d’herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger ou un rosé
EN
PLUS : un peu de tabasco pour les amateurs
REMARQUE :
choisir des tomates bien mures
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications
sur l’emballage, égoutter.
2.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout
et y faire revenir l’oignon. Ajouter rapidement les poivrons en petits
morceaux. Cuire 2 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter les tomates en morceaux, l’ail
pressée et les herbes de Provence et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les
tomates soient fondues. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.
4.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle,
à feu vif et y faire colorer les viandes que lorsque la poêle est très chaude.
Saler et poivrer et ne cuire que une minute chaque face.