courgette farcie au poisson

les poissons

POISSON Light : 90 %

Nbr de personnes : 2

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Matériel : 1 plat à four

Ingrédients :

2 petites courgettes

100 gr de fromage blanc frais

200 gr de poisson blanc

1 petite boite de concentré de tomates

10 feuilles de menthe

Sel et poivre

BOISSON : un vin rouge léger (minervvois)

REMARQUE : pour conserver ce côté light, ne pas ajouter de féculent ni de pain, la courgette suffit largement.

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RECETTE :

1.- Préchauffer le four à 180°C.

2.- Couper les courgettes en deux dans la longueur, évider avec une cuillère, mais pas trop, pour qu’elles restent fermes.

3.- Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage blanc, le concentré de tomates, la menthe ciselée et saler et poivrer abondamment.

4.- Poser une bande de poisson dans le creux de la courgette et par-dessus couvrir complètement du mélange du bol. Enfourner 30 minutes.