Coquilles st jacques et champignons tomatés
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle profonde et couverte et un faitout
Ingrédients :
6 coquilles st jacques
2 échalotes
½ poivron rouge
100 gr de champignons
2 gousses d’ail
1 càs de persil émincé
Une boite de tomates pelées concassées
Un peu de passata de tomates
Une noix de beurre
Une tasse de petites pâtes
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc (chardonnet)
EN
PLUS : un peu de tabasco sur table
REMARQUE :
le fromage n’est pas conseillé avec cette préparation
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée
selon les indications sur l’emballage. Egoutter.
2.- Dans la poêle, chauffer une noix de
beurre et y faire revenir les échalotes et le poivron émincés. Rapidement
ajouter les champignons en tous petits morceaux, laisser les dégorger et cuire
jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail pressée, la boite de tomate
et le passata, saler et poivrer et laisser cuire deux minutes. A feu doux,
ajouter les coquilles st jacques et laisser cuire 5 minutes.
3.- Retirer les coquilles entières,
mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter le persil et mélanger. Poser sur les
assiettes et par-dessus 4 coquilles.