Coquillages et légumes

les poissons

POISSON Light : 80 %

Nbr de personnes : 3

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Matériel : 1 poêle profonde et couverte

Ingrédients :

750 gr de coquillages

2 poivrons vert et rouge

1 pomme de terre

1 oignon

2 gousses d’ail

1 boite de tomates pelées concassées

De la crème

Huile d’olives

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc de la rueda (verdejo)

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RECETTE :

1.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons émincés. Cuire 5 minutes à feu moyen et ajouter les pommes de terre en petits dés. Ajouter un peu d’eau et cuire encore 5 minutes et bien mélanger.

2.- Ajouter les herbes de Provence, l’ail pressée, saler et poivrer et cuire encore 5 minutes.

3.- Ajouter les coquillages bien rincés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tous ouverts. Ajouter alors la tomate concassée et un peu de crème et bien mélanger.