Conchiglies sauce aux trois tomates et plus
les pâtes
PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
300 gr de conchiglies
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boite de tomates pelées concassées
1 càc de concentré de tomates
100 gr de tomates sèchées
Une poignée de feuilles de basilic
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien léger et sec
EN
PLUS : parmesan et fromage râpé sur table
REMARQUE :
Si les tomates sont présentées dans un bocal avec de l’huile, bien les égoutter
dès le début de la préparation.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications
sur l’emballage moins une minute. Egoutter et réserver.
2.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile
d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et
l’ail presseé. Saler et poivrer.
3.- Emincer soigneusement les tomates
séchées. Ajoutez-les à la préparation et aussi le concentré de tomates. Cuire
doucement.
4.- Lorsque les pâtes sont cuites les
remettre dans le faitout et y ajouter la sauce tomate. Cuire à feu doux pendant
3 minutes et ensuite hors du feu ajouter le basilic ciselé. Rectifier sel et
surtout poivre.