Champignons farcis au fromage et tomates
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et un plat à four
Ingrédients :
1 barquette de champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
1 petit bocal de tomates séchées
20 olives noires
1 pincée de thym
1 pincée de basilic
80 gr de fromage râpée
1 jaune d’œuf
1 càs de parmesan râpé
1 càs de chapelure
1 pincée de piment
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : une tranche d’espadon
REMARQUE :
le reste de la farce peut être posée dans un ramequin, cuit au four et présenté
à table.
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RECETTE :
1.- Enlever les pieds des champignons et
garde les têtes entières. Poser dans la poêle un filet d’huile, l’oignon
émincé, les pieds de champignons également émincés, l’ai pressée. Cuire
doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
2.- Egoutter les tomates et les olives
noires. Couper les en petits morceaux.
3.- Dans un bol, mélanger le contenu de la
poêle, les tomates et olives, le thym et le basilic, le fromage râpé, le
piment, le jaune d’œuf et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter ensuite de la
chapelure afin d’obtenir une consistance ferme. Rectifier sel et poivre.
Remplir les têtes de champignons et verser par-dessus un filet d’huile. Poser
les dans le plat à four et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.