Champignons aux œufs
les oeufs
OEUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêlon
Ingrédients :
2 grands champignons
4 œufs
1 petit bocal d’œufs de lompes
Vin blanc
10 cl de crème
Parmesan
Salade croquante
Beurre
Huile d’olives
Vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
BOISSON :
le même vin blanc
EN
PLUS : un bout de baguette
REMARQUE :
attention à la cuisson au four, le blanc doit être cuit mais pas le jaune
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180°C.
2.- Enlever le pied des champignons, y
poser 2 œufs dans chacun sans briser les jaunes, saler et poivrer et ajouter
deux petites noix de beurre. Poser dans le plat à four, ajouter 2 verres de vin
blanc et enfourner +/- 20 minutes (à vérifier).
3.- Pendant ce temps, préparer la salade
émincée, ajouter sel et poivre, huile d’olives et vinaigre. Bien mélanger et
garder au frais.
4.- Dans le poêlon, poser 10 cl de crème, 2
càs de vin blanc et 3 càs de parmesan moulu. Laisser réduire un peu. Lorsque
les blancs des œufs sont cuits, poser les champignons sur les assiettes, napper
de crème et ajouter une petite cuillère d’œufs de lompes.
5.- Agrémenter la salade de copeaux de
parmesan.