Cabillaud et tagliatelles à la truffe
les poissons
POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four et 2 faitouts
Ingrédients :
4 darnes de cabillaud
300 gr de tagliatelles
200 gr de champignons
4 échalotes
De la pâte de truffes
40 cl de crème
Beurre
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge rond et corsé
EN
PLUS : sel et poivre sur table (difficile de doser)
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RECETTE :
1.- préchauffer le four à 200°C et arrivé à
température y poser le plat avec les darnes de cabillaud salées et poivrées.
2.- Cuire les tagliatelles selon les
indications sur l’emballage. Egoutter.
3.- Pendant ce temps, éplucher et émincer
les échalotes, nettoyer et couper les champignons en petits dés, poser les
échalotes dans l’autre faitout avec une grosse noix de beurre. Ajouter
rapidement les champignons et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait
presque plus d’eau. Ajouter la pâte de truffes, la crème et bien mélanger.
Rectifier sel et poivre.
4.- Mélanger les champignons avec les pâtes
et servir aussitôt accompagné du poisson.