cabillaud et gratin de courge facile
les poissons
POTAGE Light : 65 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 1 faitout
vapeur, ramequins à four
Ingrédients :
4 morceaux de cabillaud
Quelques tomates cerises
600 gr de courge
3 œufs
2 càs de crème épaisse
150 gr de gruyère
Noix de muscade
Beurre
Sel et poivre
BOISSON :
un cote du rhone blanc
REMARQUE :
avant de gratiner, cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
on peut remplacer la crème par du mascarpone
1.- Préchauffer le four à 200 ° C.
2.- Cuire la courge à la vapeur, égoutter, et presser en purée. Essayer d’égoutter au maximum.
3.- Mélanger la purée avec la moitié du gruyère, les œufs, noix de muscade, sel et poivre. Mixer bien le tout et le poser dans les ramequins. Couvrir de gruyère et passer au four 30 minutes. Avec une pointe de couteau vérifier s’il ne reste plus de liquide dans les ramequins.
4.- Cuire le poisson dans un peu de beurre et saler et poivrer. Ne le retourner qu’au moment où la face est cuite.