Cabillaud en croute citronnée
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêlon, 1 faitout et 4 ramequins à four
Ingrédients :
2 pavés de cabillaud
50 gr de pinions de pin
1 botte de coriandre
3 citrons
200 gr de pommes de terre fermes
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc bien sec
REMARQUE :
ça parait fort cuit mais c’est la coriandre qui donne cet aspect.
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RECETTE :
1.- Peler et rincer les pommes de terre,
les couper en petits morceaux et les cuire dans de l’eau salée. Egoutter
2.- Griller les pignons de pins dans le
poêlon, remuer constamment.
3.- Mixer les pignons de pins et la
coriandre, le tout mouillé par le jus d’un citron. Saler et poivrer
abondamment.
4.- Poser les morceaux de cabillaud dans
les ramequins, mouiller avec le jus d’un citron, poser par-dessus une couche de
la pommade de coriandre, entourer de tranches de citron, et ajouter encore les
pommes de terre. Enfourner sous le grill pas trop fort pendant 10 minutes.