Brochette de scampis, pommes de terre et lard
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle, 1 petite faitout, 1 plat à four
Ingrédients :
24 scampis
Des pommes de terre selon la grosseur
Lard petit déjeuné
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger ou un rosé
EN
PLUS : des crudités (salade, maïs, tomates …)
REMARQUE :
avec de gros scampis on met 2 rondelles de pommes de terre sur les côtés du
scampi
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RECETTE :
1.- Peler et rincer les pommes de terre.
Les couper en rondelles de 2 cm d’épaisseur mais dans le sens de la largeur
pour obtenir une rondelle de la grandeur du scampi. Il faut une rondelle pour 2
scampis. Cuire à l’eau salée. Egoutter
et réserver.
2.- Cuire les scampis dans un peu d’huile,
décortiquer et réserver.
3.- Poser deux scampis sur les côtés d’une
rondelle de pommes de terre. Enrouler dans une tranche de lard, empaler sur le
pic de la brochette.
4.- Juste avant de servir, cuire les
brochettes dans un peu d’huile d’olives parfumée aux herbes, sous le grill
pendant 10 minutes chaque face.