blinis aux légumes
Pour commencer
LEGUMES Light 90 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle couverte, 1 mixeur
Ingrédients :
1 sachet de légumes julienne
6 œufs
3 tomates bien rouge
1 tomate ferme
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec
REMARQUE :
si vous n'avez pas de moule à blinis, un moule à tarte en silicone fait super bien l'affaire.
1.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y déposer la julienne. Assaisonner sel et poivre. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
2.- Battre les œufs en omelette. Ajouter ces œuf à la julienne en battant vigoureusement. Il ne faut pas que cela devienne une omelette mais simplement figer les légumes entre eux.
3.- Mixer les tomates bien mures avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre et la gousse d’ail.
4.- Découper la tomate ferme en petits quartiers.
5.- Servir le blinis chaud et le reste bien frais.