Beignets de courgettes
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min + 30 min de repos
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 petite poêle ou poêlon
Ingrédients :
1 courgette
100 gr de farine de blé
10 gr de levure chimique
60 gr de parmesan râpé
Un peu de lait
Huile d’olives
2 œufs
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : des côtes d’agneau à l’ail ou des chipolatas
REMARQUE :
sur table un petit pot d’aïoli
Faites
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RECETTE :
1.- Râper la courgette non pelée, poser
dans un saladier, ajouter les œufs, la farine, le parmesan, la levure, un filet
d’huile d’olives, saler et poivrer et bien mélanger. Ajouter un peu de lait
pour obtenir une belle pâte compacte. Laisser reposer 30 minutes.
2.- Chauffer une belle quantité d’huile
dans le poêlon et y faire dorer les beignets petit à petit (1 càs à la fois).
Surveiller la cuisson et retourner les beignets lorsqu’ils sont dorés sur une
face. Poser ensuite sur un papier absorbant afin d’en retirer l’excédent
d’huile. Ils doivent être croustillants.
3.- Servir chaud.