Bar de ligne au lait de coco
les poissons
POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle couverte
Ingrédients :
4 filets de bar avec la peau
200 gr de lait de coco
2 tomates fermes
1 oignons
Curcuma
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rosé ou blanc pas trop sec
EN
PLUS : un peu de riz blanc ou basmati
REMARQUE :
On peut remplacer le curcuma par du curry ou ajouter du piment de Cayenne pour
relever a préparation.
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RECETTE :
1.- Prélever les filets de poisson ou demander le à votre poissonnier.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir les oignons en lamelles. Poser par-dessus les filets de poisson avec leur peau vers le bas. Saler et poivrer abondamment. Cuire à feu doux pendant 5 minutes et à couvert.
3.- Ajouter les tomates en dés. Mélanger dans un bol le lait de coco et le curcuma. Ajouter à la préparation. Cuire à feu très doux et à couvert pendant 10 minutes.