Bar aux légumes grillés
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plancha, 1 plat à four
Ingrédients :
3 bars
2 poivrons (rouge et vert)
1 courgette
1 aubergine
1 oignon doux
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN
PLUS : un bout de baguette et un pot d’aïoli
REMARQUE :
surtout ne pas mettre d’huile sur les légumes à la cuisson mais sur les
assiettes
RECETTE :
1.- Peler et couper l’oignon en rondelles
de 1 cm, couper la courgette en deux dans la largeur et ensuite en tranche de 1
cm dans la longueur, couper l’aubergine en rondelles sans la tête ni le fond, couper
les poivrons en bandes en incisant les parties proéminentes afin d’obtenir des
morceaux plats. Poser le tout sur la plancha, saler abondamment mais ne pas
huiler. Retourner régulièrement, les légumes vont donner eux-mêmes l’humidité
nécessaire à la cuisson qui ne doit pas être trop forte pour ne pas les brûler.
2.- Poser les bars sur un plat à four.
Poser sous le grill et surveiller. Lorsque des cloches brunes apparaissent sur
la peau, les retourner et lorsque ceci se passe sur la deuxième face, ils sont
prêts.